Las gloriosas sopas de Puerto Rico
¡Así que ha estado en Puerto Rico! Ahora, por más que el motivo de su visita al territorio caribeño haya estado lejos de ser la cocina, ¡todos esperarán que sea un chef consumado en lo que respecta a las recetas de Puerto Rico! La comida en Puerto Rico se encuentra entre las mayores atracciones luego de sus activos naturales. La confluencia de estilos e influencias de diversos continentes distantes en efecto le da una imagen y un gusto distintivo.
Las sopas le ofrecen una manera apropiada y deliciosa de satisfacer las expectativas culinarias puertorriqueñas de la familia y los invitados a su mesa. Puede hacer una versión representativa de las clásicas sopas hispanas que engalanan todas las mesas en Puerto Rico. Éstas tienden a ser lo suficientemente sustanciosas como para distraer la atención del plato principal y le dan un toque exótico hasta a la comida más común. Lo mejor de todo es que las puede preparar cuando está apurado y las personas igual morirán por dominar sus habilidades culinarias. De modo que ¡brindemos por las sopas de Puerto Rico!
Puede que el pollo y el arroz no le parezcan muy exóticos, pero sólo conocerá la magia de Puerto Rico cuando un chef experto de la isla le haya preparado una sopa con estos dos ingredientes. Gran parte del secreto está en los vegetales que se utilizan para aportar sus maravillosos sabores, especialmente el ñame que crece bajo la tierra. ¡Es fácil condimentar sus sopas hogareñas de pollo y arroz a la manera puertorriqueña! ¡Lo mejor de todo es la tradición puertorriqueña de usar algunas especias secretas en sus propias creaciones de modo que puede darle su propio toque a las sopas!
Los frijoles negros son otra de las bases favoritas para las sopas en Puerto Rico, aunque a los cubanos les gusta decir que este plato les pertenece. Bien, ¿a quién le importa si Fidel patenta el plato siempre que sepa bien y permita preparar sopas que satisfagan? Las ensaladas y lo panes pueden ser suficientes para completar una comida compuesta únicamente de sopa con frijoles, ¡siempre y cuando esté acompañada del baile y la risa bienintencionada de Puerto Rico!
Por último, un camino sencillo hacia las genuinas sopas de Puerto Rico es por medio de los mariscos. El pescado, ya sea de río, de una reserva o del mar, siempre es auténtico en términos de la cocina de Puerto Rico. Recuerde que el filete es cosa de gringos y que ningún isleño que se precie de serlo tirará la cabeza o la cola del pescado que use para las sopas. Cuanto más vinagre, alcohol, especias picantes y vegetales le agregue a las sopas de pescado, más auténticas lucirán, ¡aún para invitados que viven en pleno Puerto Rico!
