Puerto Rico: café de montaña
Puerto Rico ha sido históricamente un centro de plantaciones de excelente café, pero lo que no se sabe bien es la alta calidad y el sabor sublime de los granos que crecen en la isla. Eclipsado desde hace tiempo por el café Blue Mountain de Jamaica, el café puertorriqueño tiene un sabor suave y refrescante bastante similar aunque no cuesta tanto como el de su vecino más famoso. Puerto Rico y Jamaica comparten un clima similar, montañas fértiles y, quizás lo más importante, un suelo impregnado de bauxita (mineral de aluminio), que es muy importante para el crecimiento de la planta de café.
El café se introdujo en el Nuevo Mundo en el año 1723, cuando los colonos franceses lo trajeron a la isla caribeña de Martinica. En 1736, los gobernadores españoles de Puerto Rico determinaron que el clima y la geografía de la isla eran ideales para el cultivo del café. De hecho, el café crecía con fuerza en las exuberantes montañas de Puerto Rico y llegó a convertirse en el cultivo más exportado. En los cafés y tribunales de Europa se bebía el café puertorriqueño y su rico sabor, que, según se dice, tiene un toque de cacao, tenía gran aceptación. Las plantaciones de café de Puerto Rico fueron arrasadas por una sucesión de huracanes fatales y, con el tiempo, la isla perdió su posición preeminente como una de las mayores productoras y exportadoras de café. Aún así, los conocedores y adeptos al café siguen apreciando el exquisito sabor y el costo razonable del café puertorriqueño.
La similitud entre el mejor café puertorriqueño, Alto Grande, y el café jamaiquino Blue Mountain, fue confirmada cuando las exportaciones de Jamaica se redujeron a causa de un huracán que causó importantes daños. Desde hacía tiempo, la mayor parte de las exportaciones de café Blue Mountain habían sido adquiridas por compradores de Japón, quienes adoptaron la marca Alto Grande cuando el suministro de Blue Mountain escaseó. La alta calidad y el sabor distintivo del café puertorriqueño Alto Grande ha recibido una leal aceptación en el Japón, incluso luego de que se reanudara la exportación del café Blue Mountain. Si alguna vez tiene la oportunidad, pruebe el delicioso café de las montañas de Puerto Rico. ¡Una vez que lo pruebe, será un fanático de por vida!
