|
Pique Boricua de Botella (Pique Criollo)
Ingredientes:
(A)
1 2/3 tazas de agua
4-6 onzas de cáscara de piña
(B)
8 ajíes caballeros
4 dientes de ajos grandes en lajitas
1 cucharada de granos de pimienta
1/2 cucharadita de oregano seco
1/8 cucharadita de sal
(C)
1 botella vacia de 16 onzas con su tapa
1 envase de cristal
Procedimiento:
(A)
1. Ponga la cáscara de la piña en un envase de cristal
2. Aparte hierva el agua y agregue al envase de cristal
3. Deje fermentar la cáscara de la piña en el agua por 24 horas.
4. Podras saber cuando la piña haya fermentado por el olor.
(B)
5. Ponga todos los ingredientes incluídos en (B) adentro de la
botella.
6. Cuele la cáscara de la piña, descarte ésta y agregue el agua a la
botella.
7. Tape bien la botella y deje frementar por lo menos cinco días.
8. Después de fermentada, mantenga en la nevera.
Nota: Este pique es bastante picante y se debe de usar en pequeñas
cantidades.
|