Comparte tus recetas Navidenas

[Guaili-Cayniabon]

Aqui les obequi con una de mis favoritas.


COQUITO


Ingredientes
2 cocos secos, grandes
4 yemas de huevo
2 tazas de ron blanco de Puerto Rico
14 onzas de leche condensada
Polvo de canela


Procedimeinto
Abra los cocos y saque la pulpa. Quitele la corteza negra. Lavelos y rallelos. Vierta en una licuadora electrica 1 taza del ron. Anadale parte del coco rallado y licue. Coloque un colador, con un pano encima, sobre una cacerola y vierta lo licuado. Remueva el pano y exprimalo para extraer la leche de coco. Descarte la cachispa. Vierta el liquido exprimido en la licuadora, anadale mas coco rallado, licue y repita el procedimeinto hasta obtener 2 tazas. Viertalas en la licuadora, anada las yemas del huevo y la leche condensada. Licue y vierta en un recipiente grande. Anada la taza de ron restante y mezcle bien. Conserve en la nevera. Saquelo 1 hora antes de servir. Agite bien y sirva en copitas, espolvoreadas ligeramente con polvo de canela.