Comida puertorriqueña: 20 platos típicos que probar y dónde comerlos

¿Qué es la comida puertorriqueña?

Discover Puerto Rico, la organización oficial de turismo de la isla, describe la cocina tradicional como cocina criolla, una mezcla de influencias taínas, españolas y africanas. En la práctica, son platos abundantes alrededor de unos pocos básicos:

• Plátano, verde o maduro, frito, majado o hervido.
• Arroz y habichuelas, casi todos los días.
• Viandas como yuca y yautía, además de guineos verdes.
• Cerdo, desde el lechón entero hasta el codillo en la olla de habichuelas.

Dos sazones lo unen todo. El sofrito es una base verde de cebolla, ajo, ajíes y cilantro o recao con la que arrancan muchísimos platos. El adobo es un aliño de ajo, orégano, pimienta y vinagre que se usa en las carnes. El sazón es la otra mezcla de especias de uso común.

20 platos típicos de Puerto Rico

Platos principales

1. Mofongo: plátano verde frito y luego majado con ajo y chicharrón, mantequilla o aceite. Se sirve como acompañante o relleno de camarones, jueyes, pulpo, churrasco o pollo guisado. Hay quien le añade un poco de caldo salado al majarlo.
2. Trifongo y mofongo de yuca: dos variantes del clásico: el trifongo mezcla plátano verde, plátano maduro y yuca, y el de yuca reemplaza el plátano por completo.
3. Arroz con gandules: arroz cocido en un solo caldero con gandules, sofrito, cerdo, tomate y achiote, a menudo con aceitunas o alcaparras. Discover Puerto Rico lo llama el plato nacional, y no falta en las fiestas ni en las reuniones familiares.
4. Lechón asado: cerdo entero adobado y asado lentamente sobre carbón hasta que la carne queda jugosa y el cuero crujiente. No falta en casi ninguna gran celebración y la razón por la que la gente sube a Guavate.
5. Pernil: la versión al horno del cerdo asado: una paleta de cerdo con adobo asada hasta que queda tierna.
6. Pasteles: una especialidad muy nuestra. Una masa de guineo verde rallado (a veces con yuca u otras viandas) se extiende sobre una hoja de plátano, se rellena con cerdo guisado, pollo o bacalao, se amarra y se hierve. Son primos del tamal.
7. Arroz con habichuelas: arroz blanco con habichuelas rosadas guisadas con sofrito, calabaza y codillo al lado. Tú decides cuánta salsa de habichuelas le echas al arroz.

Acompañantes

8. Tostones: rodajas de plátano verde fritas, aplastadas y fritas otra vez hasta que quedan crujientes.
9. Amarillos: plátanos maduros y dulces fritos hasta que se oscurecen y caramelizan por fuera y quedan suaves por dentro.
10. Ensalada de papa: la ensalada de papa puertorriqueña, uno de los acompañantes más comunes.
11. Morcilla: embutido de sangre, otro acompañante clásico.

Frituras

12. Alcapurrias: frituras alargadas de yuca y yautía ralladas, rellenas de carne molida sazonada, jueyes u otros mariscos.
13. Bacalaítos: frituras grandes, finas y crujientes de masa de harina con pedacitos de bacalao.
14. Empanadillas: empanadas grandes y fritas rellenas de carne, pollo, mariscos o queso estilo pizza.
15. Pastelillos: las primas pequeñas de la empanadilla, también fritas y rellenas.
16. Arepas: las arepas puertorriqueñas son tortitas fritas de harina, a veces con coco para darles un toque dulce, que se abren y se rellenan, muchas veces con mariscos. Muchos las comen solas, como aperitivo.

Postres y bebidas

17. Tembleque: un flan suave de coco que se cuaja en molde y se espolvorea con canela.
18. Arroz con dulce: arroz con canela y pasas, uno de los postres tradicionales de temporada.
19. Flan: flan de vainilla con caramelo.
20. Casquitos de guayaba con queso: casquitos o pasta de guayaba con queso blanco del país, un final sencillo y clásico. Y en diciembre, una copita de coquito, la bebida navideña cremosa de coco y ron.

Dónde comer comida típica puertorriqueña

Estos restaurantes sirven platos de esta lista; revisamos el sitio oficial de cada uno, y todos tienen ficha en nuestro directorio.

• Lechonera El Rancho Original, Cayey: lechonera en la carretera 184, cerca de Guavate y del Bosque de Carite, conocida por su lechón asa'o a la vara. Tiene también salón de baile y kioscos de artesanía, así que es un pasadía, no solo un almuerzo.
• Mofongo's Carolina, Carolina: restaurante criollo en el Paseo del Prado Shopping Center, en la carretera 3, donde el mofongo es el plato estrella. Carolina es también el municipio del aeropuerto SJU.
• La Casita Blanca, Santurce: restaurante familiar fundado en 1980 en la calle Tapia de Villa Palmeras, en una casa de los años 20, con cocina puertorriqueña al estilo de las abuelas y bacalaítos para empezar.

Para más opciones, mira el directorio de restaurantes de San Juan, nuestra guía de Cayey para la ruta del lechón, los restaurantes de Carolina cerca del aeropuerto y los restaurantes de Luquillo cerca de los kioscos. Nuestra guía de restaurantes de Puerto Rico recorre la isla por región.

¿Tienes uno de estos restaurantes? Si tu negocio aparece en el directorio, puedes reclamarlo con una cuenta gratis para actualizar horario y fotos; si no aparece, puedes añadir tu negocio.

Comida callejera y recorridos gastronómicos

Muchas de las mejores frituras se comen de pie en un kiosco de playa o en un puesto de carretera. Nuestra guía de comida callejera puertorriqueña cubre los kioscos de Luquillo y Piñones, los pinchos y lo que se come de madrugada. Si prefieres que alguien pida por ti, mira nuestras opciones de recorridos gastronómicos (en inglés).

Consejos para comer como un local

• Algunos restaurantes criollos cierran por la tarde. Revisa el horario antes de salir; La Casita Blanca, por ejemplo, cierra a las 4 p.m. los lunes, miércoles y jueves.
• El Rancho Original, en Guavate, abre hasta más tarde los fines de semana y feriados (hasta las 7 p.m.) que entre semana (hasta las 5 p.m.).
• Las porciones son generosas, así que compartir un mofongo y varios acompañantes funciona bien.
• En Puerto Rico se puede beber legalmente desde los 18 años; lee la guía sobre la edad para beber antes de pedir ese trago de ron.

Preguntas frecuentes

Publicada originalmente en PuertoRico.com el 2026-10-27. Revisada y actualizada en octubre de 2026: los datos se verificaron con las fuentes de arriba.